PECORINO I.G.T. 

WEIN

Kryomazeration in der Presse bei 6 ° C für 6-12 Stunden. Statische Kaltentleerung des Mosts für 24 Stunden. Alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur bei 12 ° C in Stahlbehältern.

VISUELLE PRÜFUNG

Kristallines, strohgelbes, in Richtung Gold tendierendes.

OLFACTORY PRÜFUNG

Intensiv, anhaltend und fein, hat es die typischen Aromen von exotischen Früchten, Zitrusfrüchten, Blumen und aromatischen Kräutern.

GESCHMACK EIGENSCHAFTEN

Trocken, warm genug, weich genug. Von besonderer Frische und Geschmack, sehr mineralisch mit eleganten Aromen von Zitrusfrüchten und getrockneten Früchten, Datteln, Aprikosenmarmelade mit einem Hauch von grünen Pflanzenessenzen; von bemerkenswerter Ausdauer und Angenehmheit, die sich im Laufe der Zeit positiv entwickeln können. Hervorragend als Aperitif und mit ersten Gängen, hervorragend zu Fisch, besonders zu rohem Fisch.

TECHNISCHES BLATT

Jahrgang: 2019

Farbe: weiß

Alkoholgehalt: 12,5% Vol

Serviertemperatur: 8-10 ° C.

Kellertemperatur: 8-10 ° C.

Name des Weinbergs: Pecorino

Belichtung: Süd, Südost

Höhe: 350 m über dem Meeresspiegel

Trainingssystem: Abruzzese Zelt und Simple Guyot

Dichte (Reben pro Hektar): 1.600 / ha Pergola und 3.300 / ha Guyot

Bodentyp: tonig - kalkhaltig

Durchschnittliche Produktion pro Hektar: 11.000 kg / ha (110 q / ha)

Erntezeit: Mitte September

Restzucker: 3,1 g / l

Gesamtsäure: 6,6 g / l