
òDUMÌNICKE
TERRE DEI VESTINI
WEIN
Die fein geschälten Trauben werden über einen langen Zeitraum (30-40 Tage) in Kontakt mit der Schale fermentiert. Im Winter findet die malolaktische Gärung bei kontrollierter Temperatur von 18 ° C statt. Danach beginnt die lange Reifezeit und Alterung des Weins.
AUSBAU
Altern in Barriques 12/16 Monate.
VISUELLE PRÜFUNG
Granatrot sehr intensiv, gleichmäßig.
OLFACTORY PRÜFUNG
Intensiv, eine breite Palette süßer Aromen von wilder Schwarzkirsche, Pflaume, Brombeere, schwarzer Johannisbeere, Veilchen, Vanille, Schokolade, Zimt, Lakritz, Pfeffer mit abschließenden Balsamico-Noten von Menthol und Rosmarin.
GESCHMACK EIGENSCHAFTEN
Warm, weich, fruchtig mit bemerkenswerter Ausdauer, ausgezeichnete Übereinstimmung mit den bereits in der Nase wahrgenommenen Aromen, ausgewogen, harmonisch und fein, mit ausgezeichnetem Geschmack und langer Entwicklung
TECHNISCHES BLATT
Jahrgang: 2015
Farbe: rot
Alkoholgehalt: 15% Vol
Serviertemperatur: 18-20 ° C.
Kellertemperatur: 8-12 ° C.
Name des Weinbergs: Montepulciano d'Abruzzo
Belichtung: Süd, Südost
Höhe: 350 m über dem Meeresspiegel
Trainingssystem: Abruzzese Zelt
Dichte (Reben pro Hektar): 1600 / ha
Bodentyp: tonig - kalkhaltig
Durchschnittliche Produktion pro Hektar: 9.000 kg / ha (90 q / ha)
Erntezeit: Ende Oktober
Restzucker: 0,6 g / l
Gesamtsäure: 5,43 g / l